Det har ösregnat hela dagen, så jag har hållit mig inomhus. När det är sånt här ruggigt väder så får jag alltid lite höstkänsla, vill tända massa ljus och bädda ner mig i soffan med en bok och en tekopp.

Jag började fundera på vad jag skulle laga till middag och kände att en varm soppa passade bra ihop med både vädret och sinnesstämningen, så jag satsade på det. Googlade fram en morotssoppa, slängde ihop degen till ett glutenfritt bröd och satte sedan igång med soppan.

Resultatet blev en supergod middag på varm och len morotssoppa med nybakt bröd. Snacka om vardagslyx! Brödet hittar du recept på här. 

Recept morotssoppa 4 port.

1 kg morötter

1 gul lök

2 msk smör

1,5 dl vitt vin

1 msk rosmarin

1 dl crème fraiche

3 buljongtärningar

Fräs morötterna och löken mjuka i smöret. Tillsätt vin, vatten, buljongtärningar samt hälften av rosmarinen. Koka på svag värme tills morötterna är mjuka, det tar ca 15 minuter. Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer tills den blir slät. Häll tillbaka den i kastrullen, vispa i crème fraiche och resten av rosmarinen. Låt soppan koka ihop ytterligare några minuter. Salta och peppra om så behövs.