Det här med bakning är ju som ni vet inte riktigt min grej. Jag försöker dock med jämna mellanrum eftersom jag verkligen älskar nybakt bröd och hembakta kakor. Det brukar vara varierande resultat på försöken och det är därför med en hel del stolthet jag kan berätta att brödet jag bakade igår kväll var otroligt gott!

Eftersom jag är glutenallergiker är det bakat på glutenfritt mjöl. Jag tog ungefär hälften av varje av vanlig och grov mjölmix. Jag vill ju såklart försöka göra det någorlunda nyttigt.

Såhär ser hela receptet ut:

5 dl vatten
2 msk psylliumfrön
3/4 dl sirap
3/4 dl brun farin
50 g jäst
2 ägg
125 g kesella 1%
2 msk brödkryddor
1 tsk salt
8 dl grov mix
6 dl fin mix

Och såhär gör du:

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i vattnet.

Rör ned psyllium och låt svälla några minuter.
Rör ned sirap,kesella, farin, ägg, salt och brödkryddor. Häll i lite mix i taget medan du kör matberedaren. Kör i ca 5 min.

Degen ska vara mycket kladdig när den är klar. Den ska inte gå att knåda. Fördela degen direkt i 2 smorda limpformar. Låt jäsa väl , gärna en timme.

Grädda i 200 grader i ca 30 min.

Skiva upp när brödet svalnat och frys in i skivor.

Ät med ost och smör på, och en stor tekopp till!